Bulgurlu Kırmızı Mercimek Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan, küçük doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• Yarım demet maydanoz ve taze soğan
• 1 adet limonun suyu
• Tuz, kimyon ve pul biber

Hazırlanışı

1. 1Mercimeği 2 su bardağı suyla yumuşayana dek haşlayın, ocaktan alın.
2. 2Sıcak mercimeğe bulguru ekleyip kapağını kapatın; 15 dakika dinlenip şişsin.
3. 3Soğanı zeytinyağında pembeleşene dek kavurun, salçayı ekleyip karıştırın ve harca katın.
4. 4Tuz, kimyon, pul biber, limon suyu ve doğranmış yeşillikleri ekleyip yoğurun.
5. 5Avuçta şekil vererek köfteleri yatırın ve maydanozlu, limonlu servis edin.